QUINUA CARRETILLERA
INGREDIENTES
1/2 taza de quinua
2 manzanas
1 membrillo
2 rodajas grandes de piña
1 1/2 litros de agua
5 cucharadas de azúcar rubia
5 rajitas de canela
7 clavos de olor
1 cucharada de chuño
Tiempo de preparación 70 minutos
06 tazas
PREPARACIÓN
1
Pon el azúcar en una olla a fuego muy bajo hasta que se derrita completamente. Luego agrega agua, las cáscaras de manzana, membrillo y piña, la canela y el clavo de olor. Tapa la olla y deja que hierva por 20 minutos.
2
Retira las cáscaras y agrega la quinua bien lavada junto con las manzanas, el membrillo y la piña troceada; deja que hierva por unos 30 minutos más.
3
Pasa por un colador fino todas las frutas cocidas. Puedes hacerlo retirando la olla del fuego y sacándolas de la cocción; luego las devuelves a la olla.
4
Diluye el chuño en un chorrito de agua fría, y una vez disuelto, agrégalo a tu preparación que ya se encuentra en el fuego. Mueve con rapidez para que espese ligeramente. Prueba el azúcar y ya estará listo.
